黄梅县孔垄镇汤大粮油有限公司将大米分为粳米，籼米，糯米三种，糯米一般适用于做各种甜品。粳米和籼米是我们日常食用的。粳米主要产于华北和东北，而籼米主产于南方。一般我们说的圆粒米多数为粳米，长粒米多数为籼米。

圆粒米一般米粒丰满肥厚，呈现椭圆形故称圆粒米。这种米主产于北方，所以米粒质地硬而且又韧性，口感筋道，煮熟后黏性比较大，所以一般我们煮粥或者是煲汤就用的是圆粒米。做出来的汤汁浓稠，非常的好喝。

长粒米一般米粒较长，一般是细长型，故称为长粒米。这种米主产于南方，所以长粒米米质地脆，口感软糯，而且煮熟之后不粘，更加的细腻。一般长粒米适合蒸米饭或者是做炒饭。做出来的米饭不粘连，菜品和口感特别的好。

一、营养成分

其实长粒米和圆粒米的营养成分是不同的，单单从能量物质蛋白质、脂肪、碳水化合物还有膳食纤维上来看，成分相差不大，但是圆粒米的维生素B2、维生素E还有钙的含量是高于长粒米的，不过长粒米富含硒和酸。

二、口感不同

长粒米的粘性比较差，煮好之后是一粒一粒的，用来做炒饭只最合适不过了，喜欢吃偏硬一点的米饭的朋友可以选择长粒米，圆粒米口感比较软，吃着比较粘，适合用来煮粥。

三、产地不同

一般圆粒米盛产于东北地区，地处平原，长粒米产于湖北等地区，长在田里，气候的不同造就了它们的营养成分，口感，外观不同。

其实不管是选择圆形的米，还是细长的米，是要根据个人口感来看的。如果喜欢吃松散、米粒感强的就买籼米，喜欢吃口感软糯的就选粳米。两者相比起来，粳米适合煮粥，籼米适合做炒饭。所以二者并不是谁优谁劣，而是根据每个人的喜好和做饭需求来决定的。