本期黄梅县孔垄镇汤大粮油有限公司教您三点区分北方水稻和南方水稻的方法。

南籼（稻）北粳（稻），南方和北方的水稻种植品种有差异，一般南方籼稻谷粒狭长，北方粳稻谷粒短圆。为什么形成南籼北粳的格局？因为南方和北方在地理环境、气候上有很大差异，水稻在自然选择、人工驯化过程中具备了耐低温的特性，种植区域北移，进而分化出籼稻、粳稻两个亚种，籼稻喜热、粳稻喜温。水稻的种植主要分布在我们国家的东北、长江流域和东南沿海3个区域，其中南方籼稻产量约占50%，南方粳稻30%，北方一季粳稻只占约20%。

1、耕种的时间不同

我国南北方的气候差异很大，南方温暖湿热，雨量充沛，北方四季分明，温差大，降雨量少。北方水稻主要是以移栽为主，一般在室内进行育秧，在每年的5月上旬才可以耕地移栽，所以北水稻一年就一季。南方水稻在室外就可以完成育秧，每年的3月底或者4月初就可以播种了。在南方可以一年一年两熟，分早稻和晚稻。

2、水稻的品种不同

北方水稻主要以粳稻为主，南方水稻以籼稻为主。北方水稻生育期较长，南方水稻一般选择生育期较短的品种，以东北为代表的水稻在口感上和品质上比南方水稻要好。东北大米颗粒饱满、圆润，煮饭香、粘稠、油润、弹性好，南方大米颗粒细长，弹性稍差。

3、水稻防治病虫害不同

北方水稻病虫害严重的是稻瘟病，南方水稻病虫害比较多，主要是防治卷叶螟、钻心虫、稻飞虱、纹枯病、稻曲病等。草害也不同南方主要是稗草抗性严重，北方稻区阔叶草严重。南方和北方的水稻种植季节有差异，南方平均气温偏高，一年可种植两季甚至三季；北方气温相对较低，都是一年一熟；中部是稻麦轮作两熟区。当前江西、湖南等地的早稻已经进入分蘖期，北方、江苏等粳稻区也陆续开始育秧。

南方与北方相比，水稻生产机械化程度相对要落后些，与地理环境、人口密度有很大关系，南方多丘陵山区，相邻田块坡度大，因人口密度较大，田块分散，小而不规则，从而制约了农业机械化的发展。