关于新大米的上市时间，黄梅县孔垄镇汤大粮油有限公司分享因大米产地、气候环境的不同，所产出的大米上市时间也有差异。北方地区一年一季种水稻，所以九月份左右开始收割晾晒入库转卖。南方地区一年两季种水稻，分上半年种七月份开始收割晾晒入库转卖，下半年八月份种的水稻到十一月份开始收割晾晒入库转卖。成熟的东北新大米一般都是在十月一期间收割的，十一月陆续上市，但是有早产的稻谷九月份中下旬就流入市场了。

大米对某些重金属的高富集特性。水稻对某些重金属，特别是镉，有很强的富集性，可通过根、茎、叶的吸收运输到籽粒中，从而引起大米中重金属的积累。不合理的农业生产和加工方式。大米加工、贮藏过程中使用的管道、容器等也会有微量的重金属元素掺入食品中，引起污染。符合相关重金属标准的大米一般不会造成健康损害。通过食物摄入重金属而造成健康损害的情况，通常只有在长期摄入并积累到一定程度时才会发生。为了尽可能规避这种风险，建议购买来源可靠的大米，并避免长期食用同一产地和品牌的大米。

湖北大米的货架期根据其加工方法和包装方法而异。普通包装可能只有6到12个月； 大米的保质期没有明确规定，一般在夏季3个月，秋季和冬季6个月。

轻度变质的大米，外观基本没有变化，判断的方法是：

1、看一下淘米水的颜色，如果是淘米水的颜色发黑、发绿，尽量不要食用。

2、看大米的米胚，一般来说米端发黑，表明大米已经过了安全食用期了。

3、闻一闻，把大米用一个塑料袋密封起来，一段时间过后再闻味道，如果没有大米类型的香气反而有异味，则需要谨慎，表明大米已变质。吃发霉的米饭会影响肠胃，所以要少买勤买，尽量在规定的时间内食用。当然，如果大米存放正确，可以保证质量。