大米的加工要求你了解多少？本文为大家详细介绍：

首先原料稻谷经过检验后送进工厂，存放在专门的仓库中。黄梅县孔垄镇汤大粮油有限公司的大米采用高工艺的加工设备，工作之前首先检查机器各个部件磨损情况。 然后净谷，同时把稻谷含水量控制在15－16%之间（配备烘干和加水设备），可以把破碎率和损失率控制在较低限度， 稻谷加工在大米车间进行。

首先进行稻谷的清理，就是将稻谷在生长、收割、贮藏和运输过程中可能混入的各种杂质；然后将稻谷去壳，得到糙米，这一过程俗称“脱壳”；接下来的工序是“碾米”，它也是稻谷加工中主要的工序之一，也就是糙米的皮层清理，制成符合质量要求的白米，加工精度达到国家二等以上。整精米率要与国际接轨，碎米率控制在10%以内，精米中留胚率在80%以上，这样的白米再经过分级、选择、抛光和色选，就制成了人们食用的大米。考虑到能耗和环保问题。使用符合标准GB/T21661-2008的塑料袋叫环保塑料袋，都是真空包装，这种材料防虫、防霉、防潮效果好的特点。还可以保香、保鲜，存储时间比较长，也有可回收材质的易拉罐包装。

大米的加工过程中，既要保证大米产品自身不受任何污染，又保证大米的加工过程对环境不产生污染。其过程包含加工环境（车间）清洁、加工设备清洁、包装清洁、运输贮藏清洁、操作人员清洁及副产品的有效综合利用处理等。每天加工前和加工后都会及时对厂内重点部件进行卫生整理，制定和实施质量控制措施，关键工艺应有操作规章制度和检验方法，并记录执行情况。建立原材料、加工、贮存、运输、入库、出库和销售流向的完整档案记录，原始记录应保存三年以上。

出厂时有公司出厂检验报告，完全按照新的GB/T1354—2018执行标准来检测的，所有的检测项目必须符合标准要求，才准予出厂。这样你才能吃到餐桌上的大米。