市面上的大米品种繁多，形状各异，无论是椭圆形还是椭圆形丰满的，各有各的味道！你知道烹饪技巧吗？黄梅县孔垄镇汤大粮油有限公司现在为大家分享：

添加醋以增强风味并防止酸败

煮饭的时候，在米饭里加点醋。一般1.5公斤大米可以加2毫升醋。它不仅可以使米饭吃起来更香，还可以延缓变质的速度，让米饭的储存时间更长。

加入猪油软化米饭

煮饭时，在米粒中加入少许猪油和盐，简单的操作就能使米饭吃起来更软、香、糯。

注意水和米的比例

水与米的比例约为1：1.2-1.4，也就是说水要比米粒高2-4厘米。如果要在米饭中加入紫米或小米等粗粮，应该是合适的。添加更多的水。

焗饭让米粒更饱满

洗好的大米建议在水中浸泡1小时左右。喝足够水的米粒会更饱满，口感好。在大米贮藏过程中，稻谷的水分含量普遍较高，可以保持大米在贮藏过程中的稳定性。一旦大米暴露在烈日下，大米的温度就会发生变化。米粒的内部水分很快失去平衡。好像晒过太阳的大米有一种干涩的感觉，但仔细一看，会发现每一粒大米上都有裂痕，让粒粒完整的大米一下子变成了碎米。暴露在阳光下的大米更容易受潮、发霉，也更难储存。正确的做法是把大米放在阴凉通风的地方，掌握一些储藏方法，防止虫蛀。

如何储存大米

1、饭具要干净、牢固。建议将大米放入罐子、祭坛和桶中，并盖紧盖子。如果大米是用布包起来的，在布袋外面套一个塑料袋，把袋子系紧。

2、将布袋浸入煮沸的花椒水中，将干米放入风干袋中，然后用纱布包好一些新的花椒粒，分别放在米饭的上、中、下，将袋子系紧，以防霉变和昆虫。

3、储存温度在8至15°C之间。

4、将大米放入塑料袋中，每次约5公斤，将袋子系紧，放入冰箱冷冻室48小时后取出，不要立即打开，可以杀死害虫。